HYBRID ALFONSO 10 PIZZEN PROFI

Holz und Gas Befeuerung

Charakteristik des Ofens

Der Alfonso 10 Pizze Hybrid ist ein neuer professioneller Backofen, der ideal für alle ist, die viel Platz brauchen und seine Kochkapazität voll ausschöpfen wollen. Dank des innovativen Designs des Kochfeldes, das viel breiter als herkömmliche Öfen ist, können Sie bis zu 10 Pizzen backen. Dieser Hybrid-Backofen ermöglicht direktes Garen oder Backen und eignet sich daher für eine Vielzahl von Gerichten, von Pizzen bis hin zu Croutons und herzhaften Speisen. Er eignet sich ideal für Veranstaltungen wie Buffets und das Kochen im Freien, kann aber auch in Innenräumen verwendet werden. Das gewölbte Dach besteht aus rot lackiertem Stahl, während das Innere aus AISI 430-Stahl gefertigt ist. Er verfügt über eine Tür und zwei Pyrometer zur Temperaturüberwachung. Die Struktur ist mit zwei 6 cm dicken Keramikfaserschichten mit einer Dichte von 96 und 12 cm Skamotec unter dem Kochfeld isoliert, wobei die Hohlräume mit feuerfesten Steinen ausgekleidet sind.

Platz bis zu 10 Pizzen und einfach zu Bedienen

Dieser Ofen fasst bis zu 10 Pizzen und ist extrem einfach zu bedienen. Sein großes Fassungsvermögen und seine Benutzerfreundlichkeit machen ihn ideal für die effiziente und bequeme Zubereitung großer Mengen an Speisen.

Beschreibung

Dieses Modell zeichnet sich unter anderem durch folgende Merkmale aus

- Hybrid-Backofen: Er kann sowohl mit Holz als auch mit Gas betrieben werden, dank der speziellen Aussparungen links und rechts im Inneren des Garraums, in die zwei Brenner für das Garen mit Gas eingesetzt werden können.

- Art des Garens: Der Ofen arbeitet im Direktgarmodus, d.h. die Speisen werden "über offener Flamme" gegart, was ein intensives und authentisches Garen ermöglicht.

- Garraum: Der Garraum ist mit lebensmittelechten feuerfesten Steinen ausgestattet, die auf dem Boden platziert sind und eine hervorragende feuerfeste Garfläche bilden. Dies ermöglicht das Garen von Speisen in direktem Kontakt mit dem feuerfesten Material, z. B. Pizza, Brot, und bietet außerdem eine Fläche, auf der Backbleche zum Garen einer Vielzahl von Gerichten aufgestellt werden können.

- Gas-/Holzbackofen mit CE-Zertifizierung.

- Gewicht: ca. 400 kg

Diese Merkmale verbinden die Vielseitigkeit des Hybridofens mit der Möglichkeit des direkten Garens und der Fähigkeit, eine Vielzahl von Gerichten auf traditionelle und authentische Weise zuzubereiten.

OPTIMIEREN SIE DAS BACKEN VON PIZZEN, BROT UND VIELEM MEHR IM GAS- ODER HOLZOFEN!!!

Die Abmessungen dieses Backofens wurden so gewählt, dass sowohl der Brenner als auch das Holz gut genutzt werden können und das Einschieben und Entnehmen der Speisen einfach und schnell vonstatten geht. Der Ofen hat folgende Innenmaße:

- Breite: 80 cm

- Tiefe: 140 cm

- Öffnung: 78 cm Breite;

- Höhe: variiert an der höchsten Stelle um 30 cm

Dieser Hybrid-Backofen ist mit einem außergewöhnlichen extraharten feuerfesten Stein mit einer Dicke von 3 cm ausgestattet, der für seine Härte und Widerstandsfähigkeit bekannt ist. Dieser Stein wird aus den besten Mischungen von Tonen und vulkanischem Sand hergestellt und ist besonders robust. Das Kochfeld besteht aus einer Reihe dieser feuerfesten Kekse, die auf eine Wabenstruktur aus Skamotec, einem Kalziumsilikat, gelegt werden.

Diese Konstruktion gewährleistet eine konstante und gleichmäßige Temperatur für die Pizzen sowie eine hervorragende Isolierung des Ofenbodens.

Nützliche Informationen!

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