Le principali caratteristiche che descrivono questo modello sono:  

• Forno ibrido: utilizzabile a legna oppure a gas grazie all'apposito incavo a sinistra in camera di cottura in cui può essere inserito un bruciatore;
• Tipologia di cottura: forno a cottura diretta (le pietanze vengono cotte "a fiamma viva");
• Camera di cottura: dotata di mattoni refrattari alimentari posti sulla base per formare un eccellente piano cottura refrattario su cui cuocere pietanze a diretto contatto come pizza, pane, ecc... e anche appoggiare teglie; 

STUDIATO PER OTTIMIZZARE LA COTTURA A LEGNA O A GAS DI PIZZE, PANE E TANTE ALTRE PIETANZE

Questo forno è stato costruito con delle misure studiate con cura che facilitano l'immissione del bruciatore o della legna, e l'inserimento ed il prelievo dei cibi in maniera semplice e veloce. Internamente il forno misura 86 cm in Larghezza e 112 cm in Profondità. La bocca misura 55 cm in Larghezza, mentre l'Altezza va da 25 cm nel punto più alto a 15 cm nel punto più basso in cui si riduce. Nei nostri forni IBRIDI è presente un piano cottura realizzato con mattoni refrattari alimentari spessi 2 cm ma, se vuoi, puoi richiedere il miglior mattone refrattario che solo in Sicilia abbiamo: si tratta del famoso BISCOTTO REFRATTARIO EXTRA-DURO, realizzato con le più pregiate miscele di argille e sabbia vulcanica, dello spessore di ben 3 cm, particolarmente duro e resistente. Il piano cottura sarà realizzato con una serie di questi biscotti refrattari posati su una struttura alveolare di Skamotec silicato di calcio: questo consente una temperatura costante ed omogenea delle pizze, oltre ad un altissimo isolamento del suolo del forno. Il BISCOTTO REFRATTARIO EXTRA-DURO è un Optional che puoi aggiungere al tuo acquisto, perchè personalizza il tuo forno a legna, semplicemente aggiungendolo all'ordine cliccando qui: BISCOTTO REFRATTARIO EXTRA-DURO

N.B. Il forno Ibrido in foto quì sopra è il modello ALFONSO 6 PIZZE IBRIDO CON TETTO E CARRELLO IN ACCIAIO INOX (Il carrello è dotato dell' Optional KIT RUOTE STERZANTI E FRENANTI ANTERIORI, che si può aggiungere su qualsiasi modello dotato di Carrello). 

CAPIENTE FINO A 6 PIZZE, FACILISSIMO DA UTILIZZARE IN MODALITA' A LEGNA....

...FACILISSIMO DA UTILIZZARE ANCHE A GAS !

Se invece vuoi utilizzarlo a gas, il procedimento per la trasformazione dell' ALFONSO 6 PIZZE IBRIDO CON CARRELLO è semplicissimo e si svolge in pochi passaggi.

Anzitutto, come primo passaggio, abbi l'accortezza di pulire la caverna del forno dai residui causati dal precedente utilizzo con la legna, se è avvenuto. 

Modello in foto utilizzato per mostrare i vari passaggi: ALFONSO 4 PIZZE IBRIDO con tetto in Acciaio Inox + Carrello Nero (il procedimento è identico anche per il 6 PIZZE)

1. Puoi pulirlo con la nostra scopa forno con setole in ottone che vedi in foto qui sopra;
2. Puoi anche aiutarti con la nostra paletta raccogli-cenere/brace, come illustrato sopra (2).

Clicca qui per visitare la nostra sezione di pale ed acquistare insieme al forno la SCOPA FORNO con spazzola girevole come quella che vedi in foto e la paletta raccogli-cenere/brace! Acquistando gli accessori insieme al forno infatti potrai approfittare della spedizione gratuita perchè inseriremo tutto nel pacco del forno.

SEGUI QUESTI SEMPLICI PASSAGGI ILLUSTRATI QUI SOTTO PER IL FUNZIONAMENTO DEL FORNO IN MODALITA' A GAS:

Modello in foto utilizzato per mostrare i vari passaggi: ALFONSO 4 PIZZE IBRIDO con tetto in Acciaio Inox + Carrello Nero (il procedimento è identico anche per il 6 PIZZE)

• Abbiamo dotato questi forni IBRIDI di un cassettino "porta-bruciatore" in acciaio, nella caverna sul lato sinistro (1);
• Solleva completamente verso l'alto il coperchio del cassettino (2 e 3) in modo da scoprire il bruciatore;
• Utilizza un accendi-gas a gambo lungo e avvicinalo il più possibile al bruciatore per apprestarti ad una rapida accensione (5 e 6);
• Il bruciatore è completo di riduttore di pressione, come si vede in foto 7. Una volta acceso, è possibile girare il rubinetto per aumentare la fiamma.

Questo cassettino in acciaio porta-bruciatore ha anche la funzione di proteggere la caverna del tuo forno a legna, perchè la fiamma sbatte sul coperchio del cassettino anzichè direttamente sulla lamiera, come si può osservare in foto qui sopra. Questo coperchio in acciaio è anche sostituibile acquistandolo come ricambio, se sarà necessario. 

SCARICO DEI FUMI POSTO ALL'ESTERNO DELLA CAVERNA DEL FORNO

 Se vuoi utilizzare il forno IBRIDO a gas, la canna fumaria ed il comignolo non sono necessari e quindi si possono rimuovere come si vede quì sotto in foto 1, 2 e 3 ed inserire al loro posto un disco per chiudere il foro dell'uscita fumi di diametro 130 mm, come si vede in foto 4, 5 e 6. In questo modo l'uscita fumi resta tappata evitando che il calore si disperda.

IL DISCO, LA CANNA FUMARIA DA MEZZO METRO ED IL COMIGNOLO MOD. CAPPELLO CINESE SONO FORNITI IN OMAGGIO !