LUXOR TOP PROFESSIONAL

€4.080 scontato € 3.138

CARATTERISTICHE DEL MODELLO​

Il LUXOR TOP PROFESSIONAL è un forno a legna professionale a cottura indiretta VENTILATO, dotato quindi di un impianto di ventilazione, con pulsanti di accensione e spegnimento della ventola e della luce in camera di cottura. Continua a leggere per scoprire le caratteristiche che fanno di questo forno a legna un modello professionale!  

DIMENSIONI INTERNE ED ESTERNE

Questo forno a legna della linea Professional è interamente costruito in ACCIAIO INOX AISI 430. La camera di cottura è totalmente rivestita in mattoni refrattari di altissima qualità, con piano cottura unico liscio ed omogeneo composto da 2 piastre refrattarie alla base che ti permetteranno di far scivolare agevolmente la pala nell'infornare e sfornare le pietanze che cuociono a diretto contatto sulla piastra, come pizze e pane. Lo spazio massimo interno è di 65x90 cm e può ospitare fino a 10 kg di pane in totale sfruttando tutti e 4 i piani di cottura, mentre sulla base, dove è posto il piano cottura unico refrattario, potrai cuocere fino a 6 pizze (Ø30 cm). Le principali caratteristiche che descrivono questo forno a legna sono:

• Forno a legna con ruote posteriori e comodi manici estraibili per spostarlo;
• Tipologia di cottura: forno a legna a fuoco indiretto VENTILATO (camere di combustione e cottura separate);
• Camera di cottura: realizzata in acciaio Inox AISI 430 e TOTALMENTE rivestita in refrattario alimentare, dotata di ventilazione, illuminazione e piano cottura unico refrattario e composta in totale da ben   4 livelli di cottura (3 livelli su guide laterali su cui e possibile cuocere in teglia + 1 livello alla base, in refrattario, su cui è possibile cuocere pizze e pane anche a contatto diretto);
• Camera di combustione: realizzata anche questa in acciaio Inox AISI 430 e dotata di mattoni refrattari spessi e robusti per preservare nel miglior modo possibile il forno dalla combustione della legna nel corso del tempo e dell'utilizzo.

VANTAGGI DEL LUXOR TOP PROFESSIONAL

Il forno a legna LUXOR TOP PROFESSIONAL si distingue dagli altri modelli per essere totalmente realizzato in ACCIAIO INOX AISI 430, sia internamente che esternamente, essendo composto da:

1. Camera di cottura in Acciaio INOX AISI 430 
2. Camera di combustione in Acciaio INOX AISI 430
3. Cella di lievitazione con guide laterali reggi-teglie all'interno 
4. Sportelli in Acciaio INOX AISI 430
5. Frontale in Acciaio INOX AISI 430 

BEN 4 PIANI DI COTTURA!

La camera di cottura è dotata di tre guide laterali su cui poter appoggiare le teglie. Ciò significa che potrai utilizzare ben 4 piani di cottura, includendo anche il piano cottura refrattario. 

Potrai cucinare, ad esempio, il pane o la pizza direttamente sul piano refrattario e tutte le pietanze che desideri in teglia, sfruttando al massimo l'ampiezza della camera di cottura di questo forno a legna. Su ogni piano entrano max 2 teglie di misure 60x40, per un totale di ben 8 teglie! Noi te ne forniremo in OMAGGIO 2 di altezza 2 cm, ma visitando la nostra ricca sezione ACCESSORI potrai trovare anche quelle più alte: 3cm, 4cm e 6cm (ideali per la pasta al forno, le lasagne, la carne e tanto altro ancora). Aggiungi tutte le teglie che vuoi quando effettui l'ordine del tuo forno a legna, così potremo spedirti tutto insieme e risparmierai sui costi di spedizione! 

->Da non perdere! GRATICOLA GRIGLIA SEPARARIPIANO

Scopri come arricchire il tuo forno!

Nell'apposita sezione -> ACCESSORI troverai tutti gli accessori messi a disposizione per te. La griglia separaripiano ad esempio ti consentirà di utilizzare anche teglie rotonde e più piccole per cuocere anche le torte e tutto quello che preferisci! Clicca qui per scoprirli tutti

CELLA DI LIEVITAZIONE

Questo scompartimento sotto la camera di combustione ti permetterà di riporre i tuoi impasti che devono lievitare. Realizzato anche questo in Acciaio INOX AISI 430, ti garantirà la massima igiene. E' composto da 4 coppie di guide laterali interne, su ognuna delle quali è possibile appoggiare fino a 2 teglie grandi 60x40 cm, oppure puoi inserire i tuoi recipienti alti senza le teglie. Grazie al vetro sullo sportello, potrai osservare il processo di lievitazione delle tue pietanze!

SISTEMA DI EVAPORIZZAZIONE DELL'UMIDITA' DEI CIBI 

La camera di cottura, TOTALMENTE rivestita in refrattario alimentare, è dotata di un particolare sistema di evaporizzazione dell'umidità dei cibi: è un sistema che espelle l'umidità dai cibi, rendendoli più fragranti e croccanti.

Questo processo è inoltre avvantaggiato dallo sportello in tenuta meccanica, vale a dire senza guarnizioni (come in un forno tradizionale) che permette di far uscire il vapore acqueo in modo che il cibo all'interno non rimanga umido, portandolo ad una cottura perfetta!

BASSO CONSUMO DI LEGNA

Il forno a legna LUXOR TOP PROFESSIONAL, come già detto in descrizione sopra, è dotato già di serie del piano cottura unico composto da 2 piastre refrattarie all'interno della camera di cottura, progettato per i clienti più esigenti che prediligono una frequente cottura di pizze e pane sul piano refrattario!

Osservate anche, il posizionamento della VENTOLA, installata in modo strategico per fluire sul canale metallico. Essa svolge due importanti funzioni:

1. regge la volta a mattoni;
2. fa da collettore del calore.

La ventola sposta il calore verso il basso, creando una turbolenza che tende a propagare il calore direttamente sui mattoni riducendo così il consumo di legna.

IMPIANTO DI BIVENTILAZIONE

Sul retro del forno è appositamente installata anche la cassettina dell'impianto di ventilazione, per far raffreddare il motore che fa girare la ventola interna che serve a propagare uniformemente il calore nella camera di cottura, favorendo ai vostri cibi una cottura rapida e perfetta.

Il motore del forno è installato all'esterno per poterne garantire la durata e la qualità nel tempo e per facilitare eventuali interventi di manutenzione.

Sulla cassettina sono posizionati i pulsanti di accensione e spegnimento per la luce e la ventilazione.

I forni a legna della gamma LUXOR sono equipaggiati di serie di luce completa in camera di cottura.

ATTENZIONE! In caso di necessità o preferenza, è possibile installare i pulsanti per la ventilazione e l'illuminazione sulla parte frontale del forno, con un incremento di soli €40,00.

Optional necessario per chi sceglie di acquistare la versione del forno ad incasso!

La barra con il logo ALFONSO FORNI ha la funzione di taglia-fiamma per eventuali fiamme uscenti dalla camera di combustione assicurando così la tenuta del fumo e il vetro della camera di cottura pulito.

MATTONI REFRATTARI ALL' INTERNO DELLA CAMERA DI COMBUSTIONE E POSSIBILITA' DI UTILIZZARE ANCHE LEGNA DI SCARTO! 

Il LUXOR TOP PROFESSIONAL gode di una camera di combustione con dei mattoni refrattari molto spessi e resistenti. Questi contribuiscono all'aumento del calore, riducendo ulteriormente il consumo di legna! Inoltre i nostri forni a legna sono dotati di un rinforzo in ACCIAIO dello spessore di ben 5 cm, come si può osservare nella seconda foto, che conferisce una notevole resistenza al forno a legna prolungando la sua vita.

AGGIUNGI IL PRATICO KIT DI PALE!

Aggiungendo dalla sezione ACCESSORI il bellissimo Kit di 4 pale per pane, pizza e brace a soli € 80 o il più completo Kit da 6 pale (che ha in più una scopa forno con setole in ottone e un palino tondo giro-pizza oltre alle 4 classiche già menzionate!) a soli € 130 ti forniremo un reggi-pale da poter fissare sul forno o alla parete vicino al tuo forno, per tenerle sempre a portata di mano mentre cucini con il tuo meraviglioso LUXOR TOP PROFESSIONAL! Specifica in fase di acquisto se vorrai fissare il tuo kit pale al muro oppure al forno, in modo da fornirti la staffa reggi-pale che si fissa al muro o quella da fissare sul forno!

MANICI ESTRAIBILI PER SPOSTARLO FACILMENTE

Il forno è dotato di pratici manici estraibili (sezione diametro 30 mm) in acciaio zincato, che consentono di sollevarlo e trasportarlo agilmente, e di quattro piedi estraibili, due dei quali (posteriori) forniti di ruote ben fissate per facilitare eventuali riposizionamenti.

Le ruote posteriori hanno un diametro di 140mm, sono realizzate in metallo con rivestimento in gomma e sono rigorosamente Made in Italy.

ACCESSORI IN OMAGGIO CON L'ACQUISTO DEL FORNO:

PRATICI, UTILI E BELLI!!!