FOUR À PIZZA AU FEU DE BOIS

ALFONSO 10 PIZZE

CARACTÉRISTIQUES DU MODÈLE

L'alfonso 10 Pizze est le nouveau four à bois professionnel idéal pour ceux qui recherchent de grandes dimensions et un maximum d'espace dans la chambre de cuisson. Sa conception innovante de la table de cuisson offre une surface beaucoup plus grande que les fours traditionnels, permettant de préparer jusqu'à 10 pizzas. Ce four est parfait pour cuire une large gamme de plats, des pizzas aux croûtons et aux bretzels, en utilisant le mode de cuisson directe ou la chaleur directe.

Il est parfaitement adapté aux buffets, et est idéal pour les amoureux pour les soirées en plein air. Cependant, en raison de sa polyvalence, il peut également être utilisé à l'intérieur. Ce four se caractérise par un toit en forme de dôme en acier peint en rouge et un intérieur en  acier AISI 430. Il est équipé d'une porte/serrure et de deux pyromètres pour une surveillance précise de la température.

Pour assurer une excellente isolation thermique, les cavités sont isolées avec deux couches de fibre céramique de 6 cm d'une densité de 96 et 12 cm de Skamotec, situées sous la table de cuisson qui est en briques réfractaires. Avec sa conception robuste et sa capacité de cuisson avancée, l'Alfonso 10 PIZZAS est un choix idéal pour ceux qui recherchent un four professionnel de haute qualité.

SPACIEUX JUSQU'À 10 PIZZAS ! TRÈS FACILE À UTILISER

DESCRIPTION

Les principales caractéristiques de ce modèle sont les suivantes :

Ø Four à bois : Le four est au feu de bois et possède un toit en forme de dôme peint en rouge, une porte/serrure et un pyromètre pour la surveillance de la température.

Ø Type de cuisson : Ce four fonctionne comme un four à bois à chaleur directe, ce qui signifie que le bois brûle directement dans la chambre de cuisson, ce qui permet une cuisson à « flamme nue ». Cette méthode offre une cuisson authentique et intense.

Ø Chambre de cuisson : La chambre de cuisson est équipée de briques réfractaires de qualité alimentaire posées sur la base, créant une excellente plaque de cuisson réfractaire sur laquelle cuire des plats en contact direct, tels que des pizzas, du pain et plus encore. Vous pouvez également placer des plaques de cuisson sur cette table de cuisson.

Ø Four à bois avec certification CE.

Ces caractéristiques combinent l'aspect traditionnel du four à bois avec la polyvalence d'une chambre de cuisson avancée, idéale pour préparer une large gamme de plats, y compris la pizza et le pain, avec une cuisson authentique et intense.

OPTIMISEZ LA CUISSON AU FEU DE BOIS DES PIZZAS, DU PAIN ET BIEN PLUS ENCORE !!

Ce four a été construit avec des mesures soigneusement conçues pour simplifier l'insertion du bois, ainsi que l'insertion et l'extraction des aliments de manière rapide et pratique. Les dimensions intérieures du four sont les suivantes :

Ø Largeur : 110 cm

Ø Profondeur : 140 cm

Ø Bouche : Largeur de 78 cm ; Hauteur : Varie de 30 cm au point le plus haut

À l'intérieur de nos fours à bois, vous trouverez la meilleure brique réfractaire en standard, connue sous le nom de célèbre « BISCUIT RÉFRACTAIRE EXTRA-DUR », qui est fabriqué avec les meilleurs mélanges d'argiles et de sable volcanique, et a une épaisseur de 3 cm, ce qui le rend particulièrement dur et résistant. La table de cuisson est composée d'une série de ces biscuits réfractaires posés sur une structure en nid d'abeille de Skamotec, un silicate de calcium. Cette conception assure une température constante et uniforme pour la cuisson des pizzas et offre une isolation thermique exceptionnelle pour le fond du four. Ces caractéristiques garantissent des performances culinaires de haute qualité.

FEUILLE

INFORMATION!

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