Forno a Gas Legna Alfonso 10 Pizze Ibrido Professional

Dimensioni e capacità 

Il Forno Ibrido Alfonso 10 Pizze Professional è caratterizzato da dimensioni ottimizzate per la produzione su larga scala, ideali per soddisfare le richieste della ristorazione professionale. Con misure esterne di 121 cm di larghezza, 155 cm di profondità e 64 cm di altezza, questo forno ad alta capacità si integra perfettamente in ogni spazio professionale, offrendo un eccellente rapporto tra spazio occupato e potenziale produttivo.

Camera di cottura

L'ampia camera di cottura è dotata alla base di pregiati mattoni refrattari certificati per uso alimentare, garantendo una superficie perfetta sia per la cottura diretta di pizze e pane, sia per l'utilizzo con teglie professionali. Le dimensioni generose di 80 cm di larghezza, 140 cm di profondità e 30 cm di altezza garantiscono un'area di lavoro ottimale, la bocca del forno larga 78 cm, facilita la gestione degli alimenti durante la preparazione. Il design professionale consente la cottura contemporanea di dieci pizze di dimensioni standard utilizzando la modalità gas, raggiungendo una capacità produttiva impressionante di oltre 100 pizze all'ora in condizioni di lavoro ottimali.

Design e configurazione

L'architettura semicircolare della camera, in sinergia con il sistema di doppi bruciatori, garantisce una distribuzione termica eccezionalmente uniforme. Il posizionamento strategico dei bruciatori su entrambi i lati massimizza l'efficienza termica, assicurando temperature costanti sull'intera superficie di cottura. È importante considerare che durante l'utilizzo in modalità legna, la capacità produttiva sarà ridotta rispetto alle dieci pizze simultanee, per consentire lo spazio necessario alla legna e garantire una cottura continua. Ricordiamo che il forno può essere acquistato anche nella versione base, predisposta per la sola cottura tradizionale a legna, senza il sistema dei bruciatori

Sistema porta-bruciatore

L'innovativo sistema di doppia alimentazione è equipaggiato con cassetti porta-bruciatore installati sui lati destro e sinistro della camera. I cassetti, dotati di un meccanismo di sollevamento integrato, si posizionano agevolmente su appositi supporti durante l'utilizzo a gas, permettendo un passaggio fluido tra le diverse modalità di cottura. I cassetti presentano coperchi in acciaio dalla duplice funzionalità: operano come deflettori della fiamma per massimizzare l'irraggiamento termico verso i mattoni refrattari, mentre salvaguardano l'integrità della camera interna e della cupola. Questa configurazione avanzata, combinata con la solidità costruttiva e l'efficacia del sistema a doppio bruciatore, rende il forno eccezionale per le attività di cottura continuative, assicurando tempi minimi di ripristino termico e performance stabili nel tempo. La sua versatilità costruttiva ne permette l'installazione sia in ambienti chiusi che all'aperto, mantenendo prestazioni eccellenti anche durante l'uso più intensivo.

Scopri i vantaggi esclusivi del Forno Ibrido Alfonso 10 Pizze Professional

Il Forno Ibrido Alfonso 10 Pizze Professional rappresenta una sintesi perfetta tra innovazione tecnologica e soluzioni ingegnerizzate per rispondere alle esigenze della ristorazione professionale ad alto volume. Il sistema ibrido fonde sapientemente la precisione del controllo termico a gas con il sapore autentico della cottura a legna, offrendo una soluzione professionale dalle prestazioni eccezionali.

Sistema doppio bruciatore

L'avanzato sistema a doppio bruciatore removibile offre una distribuzione del calore eccezionale e tempi di recupero minimizzati. I bruciatori, posizionati strategicamente su entrambi i lati, garantiscono:

• Temperatura costante anche durante sessioni intensive
• Riduzione dei tempi di ripristino termico tra le infornate
• Gestione termica calibrata per ogni tipo di preparazione

Efficienza energetica

L'avanzato sistema di isolamento e la progettazione della camera di cottura assicurano un'eccezionale economia nei consumi:

• Prestazioni termiche straordinarie con raggiungimento dei 500°C in soli 5 minuti
• Ritenzione del calore ottimale per mantenere costante la temperatura di esercizio
• Consumo bilanciato del combustibile sia in modalità gas che legna

Prestazioni termiche

L'integrazione tra il biscotto refrattario extra-duro da 3 cm e l'architettura semicircolare garantisce:

• Diffusione omogenea del calore in ogni punto del piano cottura
• Potenziale produttivo eccezionale con oltre 100 pizze/ora
• Stabilità delle performance durante le sessioni di lavoro intensive

Versatilità operativa

Il forno è stato progettato per garantire:

• Passaggio veloce e intuitivo tra le modalità gas e legna
• Flessibilità operativa per ogni esigenza di ristorazione professionale
• Possibilità di posizionamento sia in cucine indoor che in spazi esterni

Manutenzione e durabilità

La qualità costruttiva superiore e i materiali di prima scelta assicurano:

• Affidabilità garantita anche in condizioni di lavoro continuativo
• Semplicità nelle operazioni di pulizia e nella gestione quotidiana
• Praticità di intervento per la manutenzione di ogni componente

Risultati costanti

L'integrazione delle nostre tecnologie assicura:

• Risultati di cottura impeccabili e standardizzati ad ogni infornata
• Adattabilità a molteplici preparazioni gastronomiche
• Preservazione perfetta dei sapori e delle proprietà degli alimenti

Il Forno Ibrido Alfonso 10 Pizze Professional si afferma come soluzione d'eccellenza per le esigenze della ristorazione professionale di alto livello, unendo prestazioni superiori e massima efficienza produttiva in un sistema tecnologicamente avanzato.

Introduzione alle Istruzioni per l'uso e manutenzione

Per preservare l'eccellenza delle prestazioni del tuo Forno Ibrido Alfonso 10 Pizze Professional e assicurarne una lunga durata operativa, è fondamentale attenersi scrupolosamente alle istruzioni d'uso e manutenzione fornite nel packaging e disponibili nella sezione documenti allegati in fondo alla pagina. La corretta gestione e una manutenzione sistematica sono elementi chiave non solo per le performance, ma anche per la sicurezza operativa e l'ottimizzazione dei consumi energetici. Ogni elemento del forno, dal sistema dei bruciatori al piano di cottura refrattario, richiede attenzioni specifiche per mantenere inalterata la sua funzionalità nel tempo.

La regolarità nella manutenzione è essenziale: interventi di pulizia programmati e verifiche costanti dei componenti principali prevengono cali prestazionali e problemi igienici, evitando interventi di riparazione onerosi. Seguire con attenzione le linee guida operative e l'impegno nella cura di questo strumento professionale garantirà performance di alto livello e durabilità, consentendoti di sfruttare al massimo le potenzialità della cottura ad alta temperatura per molto tempo

Equipaggiare il Forno Ibrido Alfonso 10 Pizze Professional con accessori e optional dedicati significa ottimizzare la tua postazione di lavoro professionale, pronta a soddisfare i più alti standard della pizzeria moderna. Questi complementi strategici amplificano ulteriormente le potenzialità del tuo forno, permettendoti di raggiungere la massima efficienza in ogni servizio.

Certificazioni e conformità, qualità e sicurezza garantite

Il Forno Ibrido Alfonso 10 Pizze Professional è un prodotto estremamente affidabile e sicuro nel settore dei forni domestici e professionali. La nostra dedizione all'eccellenza si riflette non solo nelle prestazioni straordinarie del forno, ma anche nel rispetto degli standard più elevati di qualità e sicurezza.

Certificazione CE:

• Conformità alle normative dell'Unione Europea
• Sicurezza per l'utente finale
• Attestazione di qualità costruttiva superiore

Garanzia di Qualità:

• Materiali selezionati e testati per durabilità
• Prestazioni costanti nel tempo
• 2 anni di Garanzia

Investire nel Forno Ibrido Alfonso 10 Pizze Professional significa abbracciare l'eccellenza, la sicurezza e l'autentica tradizione italiana nel settore della pizza professionale. È una scelta strategica che si tradurrà in risultati superiori nella qualità delle preparazioni, nella flessibilità operativa e, soprattutto, nella certezza di possedere uno strumento di livello superiore, certificato e garantito per assicurare anni di performance eccellenti e successi professionali.