Forno a Legna Statico (Non Ventilato)

I forni a legna statici Alfonso Forni combinano tradizione e innovazione per offrire una cottura autentica e uniforme. La camera di cottura, ispirata ai forni in mattoni di una volta, è progettata per garantire una diffusione graduale del calore grazie a un letto in sabbia arricchito con pigmenti di rocce calcaree e vulcaniche. Il rivestimento in mattoni refrattari siciliani assicura un’ottima ritenzione termica, permettendo una cottura dolce e uniforme.

Costruiti in acciaio inox con struttura monoblocco saldata, questi forni sono altamente resistenti e ben isolati con lana di roccia ad alta densità. Lo sportello della camera di combustione, dotato di vetro-ceramico e chiusura ermetica, permette di controllare il fuoco in sicurezza, mentre la valvola di immissione dell’aria ottimizza la combustione.

Nei forni statici, il calore si diffonde per irraggiamento dalla camera di combustione inferiore, avvolgendo le pietanze in modo naturale e armonioso. Il risultato è una cottura uniforme, che esalta il sapore autentico dei cibi, proprio come nei forni di una volta.

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