Forno a Legna Ventilato

I forni a legna ALFONSO della gamma LUXOR sono VENTILATI e rappresentano l'innovazione di tutti i forni a legna a fuoco indiretto. Le sue caratteristiche principali sono: impianto di ventilazione in una camera di cottura bassa, dimensionata e proporzionata come i classici forni a mattoni di una volta, ovvero con le stesse caratteristiche del letto in sabbia; noi lo abbiamo rinnovato aggiungendo miscele di pregiati pigmenti di rocce calcariche e vulcaniche che catturano il calore e lo emanano gradualmente per garantire l'omogeneità della cottura in modo da ottenere una elevata qualità delle tue prelibatezze che cucinerai. Ma ciò che caratterizza questi forni a legna è l'impianto di ventilazione in una camera di cottura totalmente rivestita a mattoni refrattari realizzati con le migliori miscele di argille e sabbia vulcanica che solo in Sicilia abbiamo.

Questo impianto di ventilazione ha una sua particolare caratteristica che lo rende unico perchè è BI-VENTILATO: ha infatti una ventola che raffredda il motore e quella che emana il calore in camera di cottura; inoltre è montato all'esterno del forno per garantire l'affidabilità nel tempo, in modo che non assorba il calore del forno. La ventola (che si può attivare o disattivare grazie all'apposito interruttore) crea una turbolenza in modo da spostare il calore in camera di cottura, rendendolo uniforme. Solitamente, la cottura in forno a legna ventilato crea una leggera crosticina sulla superficie dei cibi e lascia l'interno più fragrante. Indicato per la cottura di tutti i cibi è ideale per la focaccia, pasta al forno, arrosti, carne, pesce al cartoccio e verdure, ma anche biscotti, crostate ed ogni tipo di dolce dal cuore morbido, ecc.. Inoltre è possibile cuocere più pietanze contemporaneamente, consentendo anche un notevole risparmio di legna! Accanto all'interruttore per la ventola è posto anche quello per l'illuminazione in camera di cottura, caratteristica appartenente solo a questi modelli ventilati. 

Ben coibentato con lana di roccia ad alta densità, rifinito in acciaio INOX, accessoriato di vetro-ceramico nello sportello della camera di combustione che lascia vedere il fuoco; lo stesso sportello è a chiusura ermetica, dotato di corda termica: questo forno a legna potrebbe quindi essere utilizzato anche all'interno. Lo sportello è dotato di valvola di immissione aria. Il forno è interamente in un unico corpo tutto saldato, anche le gambe, e rivestito con pannelli che tengono la coibentazione. Lo spessore dell'acciaio utilizzato è fondamentale per noi, per questo motivo il materiale impiegato è stato scelto con la massima attenzione per garantire al forno a legna stabilità, durata nel tempo e qualità a lungo termine.