Dimensioni e capacità 

Il Forno Ibrido Alfonso 2 Pizze unisce praticità e tradizione in un unico apparecchio, pur mantenendo le sue dimensioni compatte che lo rendono adatto a diversi ambienti. Le dimensioni esterne del forno sono 82 cm di larghezza, 70 cm di profondità, e 42 cm di altezza. Quando si utilizza la modalità a legna, si aggiungono circa 60 cm per la fumisteria, che include una canna fumaria da mezzo metro e un comignolo. Questo design esterno efficiente permette di posizionare facilmente il forno in vari ambienti, sia all'interno che all'esterno, senza occupare troppo spazio.

All'interno, la camera di cottura del forno offre dimensioni generose con un'altezza di circa 24 cm, una larghezza di circa 60 cm, e una profondità di circa 58 cm. Queste dimensioni sono state attentamente calcolate per garantire la massima versatilità sia nell'uso a legna che a gas.

La capacità del forno è stata ottimizzata per accogliere fino a due pizze standard contemporaneamente. Tuttavia, è importante notare che quando si utilizza la modalità a legna, non è possibile infornare due pizze contemporaneamente, poiché deve esserci spazio anche per la legna necessaria per garantire una cottura continua. In modalità gas, invece, l'intero spazio può essere dedicato alla cottura, permettendo di sfruttare appieno la capacità del forno, che può cuocere 30 pizze all'ora. 

Una delle caratteristiche distintive del Forno Ibrido Alfonso 2 Pizze è la sua forma semi circolare, che, combinata con una canna fumaria esterna per la modalità legna, ottimizza la ritenzione del calore. Questa progettazione garantisce che il calore rimanga intrappolato all'interno della caverna del forno, riducendo al minimo la dispersione termica e migliorando l'efficienza energetica complessiva, in entrambe le modalità di cottura.

Grazie alla ritenzione del calore, la pizza cuoce più rapidamente e in modo omogeneo su tutta la superficie. Questo processo assicura una crosta croccante e un impasto morbido all'interno, un risultato eccellente indipendentemente dal forno utilizzato.

Il forno è dotato di un cassetto porta-bruciatore sul lato sinistro, che può essere facilmente sollevato e appoggiato su un supporto dedicato quando si desidera passare alla modalità gas. Questa soluzione permette una rapida transizione tra le due modalità di cottura, senza compromettere le prestazioni o la capacità del forno. Inoltre  il coperchi in acciaio agisce da deflettore della fiamma per aumentare l'irraggiamento de mattone e da protezione alla caverna/cupola.

Inoltre, il forno può essere equipaggiato con due pirometri, uno per ciascuna modalità di cottura, posizionati strategicamente per garantire un monitoraggio della temperatura in ogni situazione.

Il Forno Ibrido Alfonso 2 Pizze è stato progettato tenendo conto sia dell'uso pratico che estetico. Le sue dimensioni compatte lo rendono facile da integrare in diverse tipologie di cucine e spazi esterni, mentre la struttura robusta e i materiali di alta qualità assicurano una lunga durata e resistenza all'usura.

Benefici e vantaggi

Il Forno Ibrido Alfonso 2 Pizze offre una serie di benefici e vantaggi unici, combinando il meglio della cottura a legna e a gas in un unico apparecchio versatile. Questa soluzione innovativa permette di godere di un'esperienza culinaria senza precedenti, adattandosi alle diverse esigenze e preferenze degli utenti.

Versatilità senza compromessi:

• Possibilità di scegliere tra cottura a legna o a gas in base alle proprie esigenze.
• Facilità di passaggio da una modalità all'altra grazie al design innovativo del cassetto porta-bruciatore.

Efficienza energetica: 

• In modalità legna: ottimizzazione del consumo di legna grazie all'eccellente isolamento.
• In modalità gas: controllo preciso della temperatura per un utilizzo efficiente del combustibile.
• Raggiunge 500 gradi in soli 5 minuti in entrambe le modalità, riducendo i tempi di preriscaldamento.

Distribuzione uniforme del calore: 

• Mattoni refrattari di alta qualità garantiscono una diffusione omogenea del calore in entrambe le modalità.
• La forma semi circolare ottimizza la ritenzione del calore, migliorando l'efficienza complessiva.

Cottura ideale per ogni tipo di pietanza: 

• A legna: sapore autentico e aroma inconfondibile per pizze, pane e piatti tradizionali.
• A gas: controllo preciso della temperatura per preparazioni che richiedono una gestione termica accurata.
• Risultati professionali con pizze croccanti fuori e morbide dentro in entrambe le modalità.

Monitoraggio della temperatura: 

• Doppio pirometro dedicato per ciascuna modalità di cottura.
• Controllo accurato per risultati costanti e ripetibili.

Flessibilità d'uso:

• Ideale per uso domestico, e piccoli catering.
• Adatto sia per interni che per esterni grazie alle dimensioni compatte e al design versatile.

Risparmio di tempo:

• Rapido raggiungimento della temperatura desiderata in entrambe le modalità.
• Possibilità di iniziare a cucinare quasi immediatamente, riducendo i tempi di attesa.

Facilità di pulizia e manutenzione:

• Camera di cottura autopulente in modalità legna grazie alle alte temperature.
• Facile rimozione della cenere in modaità a legna,  e pulizia del bruciatore in modalità gas.

Investimento duraturo:

• Materiali di alta qualità assicurano una lunga durata del forno.
• La versatilità ibrida rende il forno adatto a diverse esigenze culinarie nel tempo.

Esperienza culinaria completa:

• Possibilità di sperimentare diverse tecniche di cottura con un unico apparecchio.
• Ideale per gli appassionati di cucina che desiderano esplorare sia metodi tradizionali che moderni.
  
  

Il Forno Ibrido Alfonso 2 Pizze rappresenta la soluzione ideale per chi cerca il massimo della flessibilità e della qualità nella cottura, offrendo il meglio di entrambe le versioni - la tradizione della legna e la praticità del gas - in un unico, straordinario prodotto.
 

Istruzioni per l'uso e manutenzione

Per ottenere i migliori risultati dal Forno Ibrido Alfonso 2 Pizze, è fondamentale seguire attentamente le istruzioni per l'uso e la manutenzione. Questo forno versatile offre due modalità di cottura: a legna e a gas. Di seguito, le istruzioni dettagliate per entrambe le modalità, nonché le indicazioni per il montaggio del bruciatore a gas.

Modalità Cottura a Legna:

1. Preparazione: 
   • Assicurarsi che la canna fumaria e il comignolo siano correttamente installati.
   • Verificare che il cassetto porta-bruciatore sia chiuso e che l'elemento con valvola di chiusura per l'uscita fumi sia rimossa.
2. Accensione: 
   • Posizionare al centro del forno dei pezzi di legna secca (preferibilmente ramaglia).
   • Accendere il fuoco e lasciare che si sviluppi, aggiungendo gradualmente pezzi di legna più grossi.
   • Attendere che i mattoni si riscaldino e che la temperatura raggiunga i 450°C - 500°C (circa 5 minuti).
3. Preparazione per la cottura: 
   • Per cucinare pasta al forno, carne, e pietanze in teglia: spostare la brace sul lato destro o sinistro. Utilizza una Barra Parafiamma per compattare la brace.
   • Per fare il pane: tirare la brace verso la bocca del forno. Si consiglia l'uso della Portina Chiuderna in questa modalità.
   • Per fare le pizze: spostare la brace lateralmente e aggiungi un pezzo di legno grosso sulla brace per mantenere la fiamma viva.

Modalità Cottura a Gas:

1. Preparazione: 
   • Pulire accuratamente la camera di cottura dai residui della cottura a legna, se precedentemente utilizzata, possibilemte conl'usilio di un aspirapolvere.
     
     
2. Montaggio del bruciatore: seguire i passaggi riportati di seguito per una corretto utilizzo del bruciatore
   
   

   

   (fig.1) - Alzare il coperchio dell'alloggio del bruciatore a gas

   

   (fig.2) - Ruotare di 90° verso destra la staffa dell'alloggio del bruciatore

   

   (fig.3) - Adagiare la staffa sui mattoni refrattari

   

   (fig.4) - Il forno è adesso predisposto per l'inserimento del bruciatore

   
   
   

   

   (fig.5) - Svitare il pomello del tappo per la modalità a legna

   

   (fig.6) - Rimuovere il tappo per la modalità a legna

   

   (fig.7) - Inserire il bruciatore nell'apposito alloggio

   

   (fig.8) - Scorrere il bruciatore nel suo alloggio fino a fine corsa

   
   
   

   

   (fig.9) - Posizionare la staffa di bloccaggio del bruciatore

   

   (fig.10) - Avvitare bene il tappo della staffa di bloccaggio

   

   (fig.11) - Il bruciatore è adesso inserito correttamente e pronto per l'uso

   

   (fig.12) - Collegare la bombola GPL, e assicurarsi che la guarnizione sia nuova
   
   
   

   Accensione: seguire i passaggi riportati di seguito per una corretta accensione del bruciatore.
   
   

   

   (fig.13) - Spingere il rubinetto dell'accensione verso l'interno

   

   (fig.14) - Successivamente ruotarlo verso sinistra

   

   (fig.15) - Utilizzare un accendigas a gambo lungo, avvicinandolo il più possibile ai fori del bruciatore

   

   (fig.16) - Accendere cercando di non far uscire troppo gas regolandolo dal rubinetto dell'accensione
   
   

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Scopri gli indispensabili accessori per il tuo Forno Ibrido Alfonso 2 Pizze, progettati per elevare la tua esperienza culinaria a nuovi livelli. Questi strumenti non solo migliorano le prestazioni del forno, ma rendono anche la cottura più semplice, efficiente e piacevole, indipendentemente dalla modalità di cottura scelta.

Kit di Pulizia Professionale: 

• Scopa Forno con Setole in Ottone: Ideale per la pulizia delicata ma efficace dei mattoni refrattari dopo la cottura a legna.
• Paletta Raccogli-Cenere/Brace: Perfetta per rimuovere facilmente ceneri e residui sia dopo l'uso a legna che a gas.

Pale per Pizza in Acciaio Inox:

• Leggere e resistenti, facilitano l'inserimento e l'estrazione delle pizze in entrambe le modalità di cottura.
• Il design sottile permette di manipolare la pizza senza disturbare la distribuzione del calore nel forno.

Set di Teglie Multiuso:

• Diverse dimensioni per adattarsi a vari tipi di preparazioni.
• Ideali per cucinare pane, arrosti, verdure e molto altro, sia a legna che a gas.

Girarrosto Professionale amovibile:

• Compatibile con entrambe le modalità di cottura.
• Perfetto per preparare arrosti succulenti e pollame dorato in modo uniforme.

Portina Chiuderna:

• Ottimizza la cottura regolando il flusso d'aria in modalità legna.
• Utile anche in modalità gas per mantenere la temperatura costante durante cotture prolungate.

Barra Parafiamma:

• Essenziale per la cottura a legna, aiuta a compattare la brace e a gestire meglio il fuoco.
• Può essere utilizzata anche in modalità gas per creare zone di cottura a temperature diverse.

Telo Copriforno:

• Protegge il forno dagli agenti atmosferici quando non in uso.
• Ideale per preservare sia la struttura esterna che i componenti interni del forno ibrido.

Termometro a Infrarossi:

• Misura con precisione la temperatura della superficie di cottura in entrambe le modalità.

Questi accessori accuratamente selezionati sono stati progettati per massimizzare il potenziale del tuo Forno Ibrido Alfonso 2 Pizze. Che tu sia un appassionato di pizza fatta in casa, uno chef esperto o semplicemente un amante della buona cucina, questi accessori ti aiuteranno a:

• Ottimizzare la cottura per risultati sempre perfetti, sia a legna che a gas.

• Semplificare la manutenzione del forno, prolungandone la durata.

• Ampliare il tuo repertorio culinario oltre la pizza tradizionale.

• Garantire sicurezza e efficienza in entrambe le modalità di cottura.
  

Investi negli accessori giusti e trasforma il Forno Ibrido Alfonso 2 Pizze in una vera e propria stazione gastronomica, pronta per sfornare non solo pizze croccanti e gustose, ma anche pane fragrante, biscotti, pesce, verdure grigliate, arrosti succulenti, rollè, e molto altro ancora. La versatilità del forno ibrido, combinata con questi accessori di alta qualità, permetterà di esplorare un universo di possibilità culinarie, sfruttando al meglio sia la tradizione della cottura a legna che la praticità del gas.

Esplora la nostra gamma completa di accessori e porta la tua cucina all'aperto (e all'interno) a un livello superiore, godendo della flessibilità e delle prestazioni uniche che solo un forno ibrido può offrire! 

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Scopri gli optional esclusivi per il tuo Forno Ibrido Alfonso 2 Pizze che trasformeranno la tua cucina all'aperto in un'esperienza gastronomica senza pari. Ogni optional è stato accuratamente progettato per potenziare le capacità del forno, offrendoti versatilità, efficienza e risultati professionali sia nella cottura a legna che a gas.

Mattoni refrattari da 3 cm:

• Massimizza la ritenzione del calore in entrambe le modalità di cottura.
• Garantisce una cottura uniforme e croccante, ideale per la pizza napoletana autentica.
• Realizzato con una miscela esclusiva di argille pregiate e sabbia vulcanica siciliana.
• Maggiore durabilità e resistenza alle alte temperature.

Girarrosto professionale compatibile con entrambe le modalità :

• Assicura una cottura diretta, uniforme e rapida sia a legna che a gas.
• Perfetto per arrosti succulenti e pollame dorato.
• Elimina la necessità di girare manualmente il cibo.
• Design adattabile per un uso ottimale in entrambe le modalità di cottura.

Rialzo per forni:

• Protegge i piani di lavoro lasciando circolare l'aria.
• Fornisce una base rialzata al tuo forno per una migliore visibilità all'interno della caverna.
• Rinforza la base dei mattoni e aumenta l'isolamento, migliorando l'efficienza energetica.
• Ideale per l'uso sia all'interno che all'esterno.

Forno a Gas Legna Alfonso 2 Pizze Ibrido con Carrello. Questa versione full optional include di serie, oltre la portina e la barra parafiamma, anche il carrello mobile con le seguente caratteristiche:

• Facilita il trasporto e la mobilità del forno.
• Ideale per eventi all'aperto e catering e uso flessibile in diversi spazi.
• Dotato di ruote robuste per una facile manovrabilità.
• Design ergonomico per un comodo utilizzo in piedi.
  
  

Certificazioni e conformità, qualità e sicurezza garantite

Il Forno Ibrido Alfonso 2 Pizze non è solamente un'eccellenza nel campo culinario, ma rappresenta anche un prodotto che rispetta i più elevati standard di sicurezza e qualità.

Certificazione CE:

• Conformità alle rigorose normative dell'Unione Europea
• Garanzia di sicurezza per l'utente finale
• Attestazione di qualità costruttiva superiore

Garanzia di Qualità:

• Materiali selezionati e testati per durabilità
• Prestazioni costanti nel tempo
• 2 anni di Garanzia

Optando per il Forno Ibrido Alfonso 2 Pizze, non ti limiti all'acquisto di un semplice prodotto, ma investi in un'autentica espressione di artigianalità. Siamo orgogliosi di offrire un forno che non solo soddisfa le esigenze culinarie, ma porta anche gioia in famiglia, divertimento e valorizza le tradizioni culturali, sia nella modalità a legna che in quella a gas.

Scarica i PDF della scheda tecnica e delle caratteristiche di costruzione, dalla sezione Documenti Allegati.